Schokocreme aus Süßkartoffel - #Rezept

Dieses leckere Dessert aus Süßkartoffel kommt ohne Zusatz von industriellem Zucker aus.

Zutaten:

200g Süßkartoffel 

15 getrocknete Datteln

3 EL Kakaopulver

200ml Reismilch

eventuell etwas Kokosflocken zum Garnieren.

Die Süßkartoffel kommt mit Schale in Alufolie eingewickelt (die glänzende Seite nach innen)für ca. 45 min bei 200Grad Ober-Unterhitze in den Ofen bis sie schön weich ist. Wenn die Süßkartoffel schön weich ist, kommen alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer und werden einige Minuten gemixt bis eine homogene Masse entsteht. Wenn man nicht so einen guten Mixer hat sollte man weiche Datteln wählen und diese vorher über Nacht in Reismilch einweichen.

Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren eventuell mit etwas Kokosflocken bestreuen.

Guten Appetit!

Weißkohlpfanne mit roten Linsen und Paprika - #Rezept

Schnelles Gericht mit Weißkohl, roten Linsen und Paprika. Das Gericht ist sehr einfach, aber für kältere Herbsttage genau richtig zum Aufwärmen. Es lässt sich fix zubereiten, da man alles zusammen in einer Pfanne gart.

Zutaten:

300g Weißkohl

1 Schalotte

150g Karotten

150g rote Spitzpaprika

200g rote Linsen

1 EL Tomatenmark

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)

200ml Gemüsebrühe (Rezept)

1 TL Olivenöl

Salz

Zubereitung:

Weißkohlblätter, ohne Strunk, und Schalotte in kleine Stücke, die Karotten in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne warm werden lassen und den Weißkohl mit der Schalotte, den Karottenscheiben und den Gewürzen (Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver) ca. 3 Minuten anbraten. 

Mit Gemüsebrühe ablöschen, die roten Linsen zugeben und alles ca. 15 min leicht köcheln lassen bis die Linsen gar und die Brühe aufgesogen ist. Die rote Paprika in kleine Stücke schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit untermischen.

Mit Salz abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

MIT KAFFEE TRINKEN GUTES TUN - MIT EXKLUSIVEM GUTSCHEINCODE

Derzeit gibt es bei Tres Cabezas einen Espresso aus Indonesien, den Sumatra Cayo Highlands Espresso. Der Kaffee stammt von Kleinbauernfamilien die ihre Kaffeeplantagen am Rande des Regenwaldes ökologisch bewirtschaften. Diese Kaffeebauern verpflichten sich den Regenwald, seine Tiere und Pflanzen zu schützen. Dafür erhalten sie eine Prämie. 

Zusätzlich gehört der Espresso zum Orang Utan Coffee Projekt. Hierfür wird eine weitere Prämie gezahlt. Das Orang Utan Projekt unterstützt Kleinbauern, die die Schutzrichtlinien zum Erhalt des Regenwaldes und damit des Lebensraumes des Orang Utans (Orang Utan bedeutet soviel wie Mensch des Waldes) einhalten. 

Die Richtlinien entsprechen in den Grundzügen dem des schweizer Biolandbaus. Mit Hilfe des Orang Utan Projekt wurde ein einheimisches Ausbildungszentrum sowie ein Kontrollstation zur Einhaltung der Richtlinien aufgebaut. Die am Projekt teilnehmenden Kleinbauern haben die Wichtigkeit des Regenwaldes auch für ihre Existenzgrundlage erkannt. Die von ihnen angebauten Kaffeepflanzen können nur in diesen klimatischen Bedingungen wachsen.

Beim Sumatra Espresso handelt es sich um einen Single Origin Espresso (sortenreinen Espresso), da er nur aus dieser Region stammt. Die Espressobohnen sind 100% arabica, gewaschen und sonnengetrocknet. Die Bohnen werden in Berlin frisch geröstet und auf Wunsch gemahlen und dann schnell verschickt.

Wer diesen Espresso oder einen anderen Kaffee von Tres Cabezas einmal probieren möchte, für den gibt es hier einen 15% Rabattcode für alle Kaffee- und Espressosorten Code: WasSchickes15 (gültig bis 31. Oktober 2015).

Für alle Blogger besteht noch die Möglichkeit sich bis einschließlich 30. September 2015 für diesen Kaffee Produkttest zu bewerben. Viel Glück!

SCHNELLER BANANENKUCHEN UND EIN FOODPOST TIPP

Dieser schnelle Teekuchen kommt ohne Zusatz von industriell gefertigtem Zucker aus. Die Süße stammt lediglich von den verwendeten Bananen. Der Kuchen ist herrlich saftig, dafür sorgt das Kürbispüree. Wer danach wieder Appetit auf etwas herzhaftes hat, findet hier ein einfaches Rezept für Pasta mit Kürbissauce.

Zutaten:
500g Kürbispüree* vom Hokkaidokürbis
150ml frisch gepresster Orangensaft
5 EL Chia Samen
400g gemahlene Mandeln

30ml neutral schmeckendes Pflanzenöl

2 TL Zimt

1/2 TL Muskatnuss

1/2 TL Piment

4 sehr reife Bananen ca. 100g

2 TL Backpulver

Notwendige Küchenutensilien:
Mixer, Stabmixer oder Kartoffelstampfer
Kastenkuchenform

*Zubereitung Kürbispüree

Einen Kürbis halbieren und die Kerne innen mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis mit Schale in Stücke schneiden und bei 180Grad Ober-Unterhitze auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 40 min backen. Mit der Gabel testen, ob der Kürbis weich ist. Anschließend den Kürbis abkühlen lassen und dann das gelbe Fleisch mit einem Löffel von der Schale entfernen. Nun kann der Kürbis endgültig zu Püree verarbeitet werden, entweder mit einem Stabmixer, einem Standmixer oder auch mit ein bisschen mehr Kraftaufwand mit einem Kartoffelstampfer.

Zubereitung:

Den Backofen auf 180Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Die 5 EL Chiasamen in 50ml des Orangensaftes für ca. 10min quellen lassen. 

Das Kürbispüree mit den Bananen (die Bananen dürfen ruhig schon braune Punkte auf der Schale haben, dann sind sie süßer), dem Öl und dem Rest des Orangensaftes im Mixer vermengen oder wer keinen hat kann auch alles etwas länger mit einem Kartoffelstampfer zu einer homogenen Masse vermengen. Am Besten die Bananen nach und nach zugeben und zwischendurch testen, ob der Teig süß genug wird.

Die Mandeln, die Gewürze und das Backpulver unter das Kürbispüree mischen und anschließend das Chiagel (Orangensaft mit Chiasamen) zufügen. Gut durchrühren, bis sich alles gut vermengt hat.

Den Teig in eine gefettete Form geben und im Backofen für ca. 70min backen. Der Kuchen sieht schön gebräunt aus, wenn er fertig ist. (Stäbchenprobe machen) Wird er während der Backzeit oben schon sehr dunkel (so nach der Hälfte der Backzeit einmal kontrollieren), kann man ihn locker mit Alufolie abdecken.

In der Form ca. 10min auskühlen lassen, dann an den Rändern mit einem Messer entlang fahren, damit nichts fest klebt und schnell auf ein Kuchengitter stürzen. Den Kuchen hier vollständig abkühlen lassen.

Foodpost Tipp:

Hier noch ein kleiner Tipp für einen schönen Foodpost. Es gibt ja das Sprichwort Kleider machen Leute und genauso ist es mit Essen, dieses wirkt noch ansprechender, wenn man besonderes Geschirr und Dekoartikel verwendet. Bei diesem Post habe ich mich für die Gourmet Teller von Raeder entschieden. 

Die Gourmet Teller sind aus der Poesie et Table Kollektion. Diese Teller haben keinen gleichmäßig runden Rand und sind daher schon auf den ersten Blick außergewöhnlich. Auf den Tellern steht in guten Appetit in verschiedenen Sprachen, die Schrift sieht zunächst matt aus, nur wenn das Licht in einem gewissen Winkel darauf fällt leuchtet sie golden.

Aufgepeppt wird das ganze noch durch kleine Accessoires. Ein Blickfang sind hier schöne Geschirrhandtücher oder Servietten. So transportiert das Bild noch mehr das echte Gefühl, als würde man selbst an der Kaffeetafel sitzen.

Was für einen Foodpost gilt, gilt natürlich auch für das Wichtigste, das eigentliche, gemütliche Essen, ob zuhause nur für sich oder wenn Freunde eingeladen sind, so macht das Essen gleich noch mehr her und viel mehr Spaß. Schaut euch doch mal im Raeder Onlineshop um, da gibt es viele stylische, ausgefallene, aber bezahlbare Artikel.

Guten Appetit!

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Für alle Blogger besteht noch die Möglichkeit sich für einen Test von Qualitätskaffee zu bewerben.