Leckeres warmes Süppchen mit Kürbis und Karotten für kalte Herbsttage. Das Beste daran, sie kommt mit wenigen Zutaten aus und ist super schnell gemacht.
Zutaten: (für 2 Personen)
300g Hokkaidokürbis
300g Karotten
einige Zweige frischer Thymian
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
600ml Wasser
Notwendige Küchenutensilien:
Mixer oder Stabmixer
Zubereitung:
Kürbis und Karotten in kleine Stücke schneiden und gar dämpfen. Den Tomatenmark in einem Topf im Olivenöl etwas anschwitzen. Kürbis, Karotten, Salz und Thymian hinzufügen und kurze Zeit weiter braten. Mit Wasser ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. Die Suppe pürieren, mit Salz abschmecken und servieren.
Guten Appetit!
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